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Baci di dama al caffè

A San Valentino un bacio, al caffè. Una ricetta gustosa per un dessert da dividere in due.


Ingredienti:

200 gr di farina
50 gr di nocciole tostate
120 gr di burro morbido
2 tuorli d’uovo
100 gr di zucchero di canna
Mezza tazzina di caffè espresso

Per la farcitura:
cioccolato fondente 70%


Come prepararli:


In una ciotola amalgamate lo zucchero con il burro fuso, poi aggiungete i tuorli. E mescolate fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.

Tritate finemente le nocciole, aggiungetele alla farina e versatele un po' alla volta al composto di burro. Aggiungete quindi un cucchiaio di caffè in polvere. Impastate velocemente e successivamente avvolgetelo nella pellicola trasparente. Dovrà riposare in frigo per circa un’ora.

Nel frattempo scaldate il forno (non ventilato) a 180°C. Lavorate l'impasto a forma di palline e disponetele sulla teglia del forno. Saranno pronte dopo 10-12 minuti di cottura. Lasciate raffreddare i biscotti.

Per farcire i baci di dama, sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente. Quando sarà cremoso, con l'aiuto di una sac à poche o con un cucchiaino, farcite il centro un biscotto senza eccedere con il ripieno e chiudetelo con un altro. Prima di assaggiare lasciate raffreddare in frigo.

 

 

Per realizzare questa ricetta vi consigliamo: ARABICA BLEND

Miscela pregiata dal sapore dolce e dall’aroma equilibrato, morbido al palato e dai retrogusti cioccolatati. Contenuto di caffeina molto basso.