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SCONES AL CAFFÈ E NOCI

La Scozia incontra il Centro America per un break

Concedetevi un momento di dolcezza con questa rivisitazione, all'aroma di caffè, delle famose focaccine anglosassoni. Perfette per salutare l'arrivo della nuova stagione con energia.

Per 8/9 biscotti

Ingredienti:
125 g farina integrale
100 g farina tipo 0
100 ml latte
50 ml caffè Nativo Goppion
50 g noci
40 g burro morbido
40 g zucchero di canna
12 g lievito per dolci
1 tuorlo d'uovo (da spennellare)

Setacciare la farina e il lievito, aggiungere gli altri ingredienti (a parte l'uovo) e mescolare molto bene. Risulterà un impasto umido e appiccicoso. Infarinare abbondantemente il piano di lavoro, versarvi l'impasto e livellarlo, mantenendolo però molto spesso (attorno ai 2-3 cm). Ricavare con uno stampino rotondo gli scones, aiutandovi con la farina. Trasferirli su una teglia ricoperta di carta da forno e spennellarli con il tuorlo d'uovo. Cuocere a forno statico preriscaldato a 180° finchè appariranno dorati (12-15 minuti a seconda del forno).


[caffè consigliato per questa ricetta: Nativo]